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文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力，定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流，為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月，蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn，菜色大換新，以不同法式料理思維與手法，融入成長與習藝的經驗創作菜色，期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達，料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale，以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起，蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」，陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特，目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區，人高馬大的他心思細膩，做菜講究食材本位，展現在地食材魅力，料理不僅反映季節，更講究「微季節」。他曾說：「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理，就是取得食材的最佳品質，並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工，大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房，深深吸引住他，就此立下成為主廚的志業。後來，他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部，進入巴里爾多維爾皇家酒店工作；3年後，再前往威斯敏特酒店任職，以豐沛的創意與熱情，很快脫穎而出，26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年，由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」，拿下米其林一星肯定，為這家百年酒店帶來嶄新氣象；2009年，他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚，威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程，豐沛的海鮮在當地取之不盡，這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚，選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮：龍蝦、貝類、各種不同魚鮮，以及當地盛產，不同品種的柑橘等創作料理，為在地及慕名而來的饕客，展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年，不僅深得大師真傳，也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説：「威廉主廚是我合作過，最無法預料，最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚，每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色，因此廚師們無不上緊發條，努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間，每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地，向漁人、農夫取得最新鮮的食材；威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法，每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下，基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要，這兩年在台工作，即便語言不通，他仍勤跑產地，試圖更了解台灣。（圖片來源：Orchid Restaurant蘭）原文連結＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

（中央社記者潘智義台北16日電）台灣證券交易所統計，加權指數今天收在10420.89點，週線下跌73.6點，跌幅0.7%。上市公司總市值新台幣31兆5102.84億元，較上週減少2192.09億元，減幅約0.69%。證交所指出，產業別指數漲幅以電子零組件類指數上漲1.35%最大，跌幅以觀光類指數下跌4.52%最大；未含金融類指數下跌55.98點，跌幅約0.64%；未含電子類指數下跌187.1點，跌幅約1.29%；未含金融電子類指數下跌167.33點，跌幅約1.38%。依證交所統計資料顯示，本週集中交易市場總成交金額6346.26億元，全體上市股票成交金額5841.21億元，股票成交量周轉率1.74%。各產業上市股票成交金額前3名依序為半導體類1303.33億元，占全體上市股票交易金額22.31%；電子零組件類1105.88億元、光電類734.45億元，分別占全體上市股票交易金額18.93%及12.57%。成交量周轉率前3名產業依序為電子零組件類7.48%、資訊服務類6.41%、光電類4.29%。累計今年初開盤迄今共149個交易日，集中市場總成交金額17兆2315.51億元，市場日平均成交金額1156.48億元，股票成交量周轉率44.3%，股票日平均成交量周轉率0.3%。（編輯：張良知）1080816

夏天氣溫持續飆高，就算待在室內仍可能遭受熱傷害！新光醫院家醫科柳朋馳醫師表示，待在密閉、悶熱、空氣不流通的室內，或是待在停止的車輛內，都很容易發生室內中暑的狀況，尤其以老人、小孩更為常見，提醒民眾在室內時仍應留意通風與飲水以免招致熱傷害。  天氣好熱，待在戶外豔陽直曬很容易發生中暑的狀況，導致今年因熱傷害就診人數再創新高；然而，柳朋馳醫師提醒，即便待在室內仍要留意身體異狀，以免發生室內中暑而不自知！ 柳朋馳醫師說明，室內中暑主要是因為室內空氣流通不良、加上環境溫度過熱，若個人體溫調節狀況不佳就容易造成熱傷害，尤其老人與小孩的體溫調節能力相對較差，若大量出汗又未適時補水，就要更加留心預防中暑！ 另外，靜止的車內也是一個熱中暑的高危險環境！根據國健署資料指出，當氣溫達到35至37度時，車內溫度大約每十分鐘就會上升5度，車內會如同烤箱般溫度節節上升，提醒民眾切勿將孩童獨留在車內，以免發生嚴重的熱傷害問題。 柳朋馳醫師提醒，注意環境溫度，保持室內通風良好並適時補充水分是避免室內中暑的關鍵，切莫輕忽高溫對健康的影響，若感到頭暈、頭痛、頭昏、體溫飆高等狀況時，一定要趕緊降溫、多喝水，若仍感到不適則應積極就診為佳。 熱傷害相關問題，建議諮詢「家醫科」 圖文創作：健談專家諮詢：新光醫院家醫科 柳朋馳醫師

高雄山區連日豪雨，高雄市長韓國瑜昨天前往桃源區和六龜區等地勘災。行政院長蘇貞昌表示，有任何天災、淹水等情況時，「人民最希望看到的是政府首長能夠人溺己溺，而不是為自己的事情跑去搞東搞西」，否則會非常讓人民失望。蘇貞昌近來多次受訪提及韓國瑜，國民黨立法院黨團昨也舉行記者會，反批蔡英文總統及行政院副院長陳其邁利用公務之餘跑選舉。陳其邁回應表示，「我是高雄子弟，高雄是我的家，我周六周日回家，因為韓市長準備衝刺選舉，來指責周六周日回自己家的人，這樣的狀況讓我覺得有點本末倒置」。陳其邁表示，「不能說我們在中央衝刺，而本來要一起衝刺的市長，卻常常不在高雄」，「不是說好高雄市政府要跟我結合，一起為高雄的未來衝刺嗎？這是政治的承諾，所以國民黨團用這種烏賊抹黑的戰術，我覺得是幫倒忙」。國民黨團總召曾銘宗表示，公職首長上班日不得跑選舉行程，且不得利用公務車輛、行政專機跑私人選舉行程，如有嚴重公私不分的情況，黨團將向監察院及地檢署告發圖利罪嫌。陳其邁說，他只要一回到高雄，都是搭自己的車，不管是公務、私人的行程，「只有不知道的人，看到黑影就開槍，不明是非的人才會講這種話，所以我對國民黨團的這番話覺得非常遺憾」。更多udn報導另類亞洲第一！台灣自慰風氣竟大勝這兩個國家高雄有家超狂阿嬤炒飯！一份50元滿到便當盒都裝不下明知是渣男卻偏偏愛得無法自拔 女人是仁慈還是不甘心？逛地下街臭豆腐氣味超恐怖 吃貨點名：這東西更臭！

【羅開新聞中心葉怡君綜合報導 圖提供/大會】2019台灣青少年高爾夫公開賽最後一回合，男子A組（16-18歲）上演精彩對決。兩桿落後的許凱俊，三桿落後的李睿紳，以及落後五桿的吳有容，拜原本領先的馬來西亞選手周健榮自爆之賜，在第三回合結束時，三人同樣以兩百二十六桿，戰成平手，把比賽帶進延長驟死賽。延長賽第一洞，許凱俊和李睿紳卻接連抓下小鳥，吳有容保Par慘遭淘汰。許凱俊和李睿紳將比賽逼進到第七次延長賽。在最後一次延長賽，李睿紳的小白球在沿著洞口繞了半圈之後，停在草皮上救Par失敗，最終落敗，許凱俊驚險封王，在果嶺上開心的享受親友的潑水慶祝。歷經七度延長終於奪冠，許凱俊賽後表示，其實打到快虛脫了，尤其每當開球距離越來越短時，很怕自己打到沒力氣。不過他對自己在決賽輪的表現，覺得很滿意，希望能好好記住這種感覺，因為從落後到追平，這種抗壓力的心理戰力成長，是這次比賽最大的收穫。而許凱俊也表示，未來會想要繼續打球，鎖定旅美，目標則是密蘇里大學。帶著兩桿領先進入到決賽輪的謝佳彧，在第三天主打「穩」字訣，因為她知道東華球場的風，會讓後面的追趕者軍心大亂。果不其然，原本緊追在後的林毓錡和楊淇文先後自爆，讓謝佳彧的心也跟著篤定下來。最終繳出七十三桿，以三天成績兩百二十七桿，拿下勝利，也是謝佳彧第五次摘下賽事冠軍。從首日的落後到最終奪冠，謝佳彧表示，其實最大的關鍵，在於自己找到克服心理壓力的方法。尤其是在去澳洲旅外一年後，她開始懂得在比賽中和自己對話的方法，所以無論在順境或是逆境，都能夠找到方法讓自己的心態不輕易崩塌，這才造就了今天的這一座冠軍。除了謝佳彧五度奪冠之外，謝佳彧的弟弟，即將在八月二十日滿十一歲的謝承洧，也在四度參賽之後，一圓冠軍夢；謝承洧繳出三天兩百二十六桿的成績，打敗一路緊咬的香港小將梁思宙，開心的提前收下十一歲的生日禮物。在男女E組（九歲含以下）的部分，沈彥宇輕鬆打，在決賽單場抓下六隻小鳥，繳出低於標四桿的三十二桿，以三回合兩百零三桿，衛冕成功。完成二連霸。在男子B組（14-15歲）的決賽日部分，上演逆轉好戲，來自桃園平鎮國中的賴昱禓，前兩輪打完落後六桿，但好酒沈甕底，蓄積的能量在今天大發神威，單場抓下四鳥，兩柏忌，加上原本領先的菲律賓小將尚恩和台灣選手黃至晨輪流自爆，讓賴昱禓最終以三天兩百二十桿，首度登上冠軍寶座。在男子C組（12-13歲）打完前兩天已經有十二桿領先的黃伯恩，以兩百一十六桿，拿下勝利。女子B組（14-15歲）由來自馬來西亞的陳恩慧以三天兩百二十一桿，輕鬆獲勝。女子C組（12-13歲）帶著六桿領先的陳宥竹，成功守住領先優勢，三日成績為兩百一十九桿。

工商時報【孫彬訓╱台北報導】銀行積極推動都更、危老案件，但往往產權複雜，相關法令更是多如牛毛，實務上，銀行在推動都更及危老時，遇到四大問題，包含整合人員素質參差不齊、低價地區無法取得融資、中央地方不同調，配套法令修正速度緩慢、不動產市場的不確定性。在整合人員素質參差不齊方面，為爭取危老的相關利益，目前出現許多整合單位，鼓吹住戶辦理危老重建。然而，整合單位素質不一，對於法令一知半解，本身亦無足夠資金、資源協助住戶規劃，甚至有僅以免費申請耐震評估為訴求，謀求政府補助的從業人員，或為節省稅負，建議住戶以不合常規方式規劃融資，就銀行風險控管而言，此類案件在承做上往往會多加考量。在低價地區無法取得融資方面，部分外圍地區房價長期偏低，買屋的需求不振，建物造價甚至高於房價，因銀行評估重建案，會考量未來銷售狀況及金額，就風險考量而言，融資意願通常偏低。在中央地方不同調，配套法令修正速度緩慢方面，如危老條例已實行超過一年，台北市始通過「台北市土地使用分區自治條例」放寬高度限制，或日前「新北市推動都市計畫內防災建築自治條例」部分條文遭行政院函告無效，均會造成都更危老案件的延宕。在不動產市場的不確定性方面，2019年全球經濟趨緩，中美貿易爭端短期內並無解決跡象，全台餘屋量屢創新高，加以因新法規雨遮不計坪數緣故，2018年1∼10月建照量為10年來第三高，預計2020年∼2021年新增供給恐爆量，若不能適度引導房價穩定，恐影響銀行承做意願。融資方面，銀行主管分析，因都更案件送審議時程冗長，加計興建期間，借款期間恐達5∼10年，惟其還款來源主要係興建完成的房屋銷售款，倘借款期間過長，將不利銀行評估未來房市的情況，加上為協助都更案件進行，其建築融資成數亦較一般案件高，致授信風險增加。

中國時報【林周義╱台北報導】林口長庚醫院質子暨放射治療中心主任張東杰從小嚮往當醫師，第一次考大學時，錄取食品科學系，重考後錄取牙醫系，再度重考才錄取醫學系。對他來說，選擇從醫時並沒有偉大情懷，但當上醫師後，只要發現對病人好的治療方式，他都樂於嘗試。憑著熱情，他得過許多台灣第一、亞洲第一，實力受肯定。醫學表現出色的張東杰，在行事為人上相當謙卑。面對病人時，他總笑臉迎人，有時會對病人開玩笑，減輕治療壓力。有感於自己沒得過癌症，無法完全感同身受，他便開設粉絲專頁「張東杰醫師-治癌之路，讓苦難成為祝福」，藉分享病友經驗，激勵他人。「癌症是苦難也是祝福，它讓我們重新檢視自己的人生。」張東杰認為，癌症有死亡風險，是苦難無誤，但癌症不一定致死，且不同於心肌梗塞、車禍等其他苦難，不會立即結束生命。換個角度來看，癌症也是一種祝福，某些人因此與家人和好，某些人則更重視運動及養生。一名20幾歲的女生，一心嚮往出國進修，卻遭爸爸反對，她被確診鼻咽癌時，父女關係處於冰點。2年後，爸爸患上鼻咽癌，父女才學會珍惜，重新和好。10幾年過去，兩人的癌症不僅治癒，身體也很健朗。對張東杰來說，人生不在乎活得長，而在乎精采、豐富。走進放射治療領域的30年間，他看著癌症的治療方式從Co-60、Linac、2D、3D、IMRT、VMAT，演變為Proton（質子治療）及IMPT（強度調控質子治療），未來充滿更多可能。他期盼藉由自身與醫院的努力，造福病友同時，讓更多人看見台灣的實力。

▲ 翻攝自國泰航空官網。香港 / 實習記者 鄭雅存 綜合報導香港國泰航空今(16)日發出公告，行政總裁何杲(Rupert Hogg)辭職，將由姊妹公司香港飛機工程（HAECO）董事鄧健榮接任；另外，顧客及商務總裁盧家培也一同辭職，將由香港快運行政總裁林紹波接任，人事異動自19日起生效。員工挺反送中遭民航局施壓 何杲、盧家培扛責辭職香港國泰航空日前傳出有員工支持反送中活動，雖然航空公司隨即表態支持一國兩制，但仍遭到中國民航局警告，國泰航空股價也慘跌崩盤。根據港媒 報導，國泰航空今日公告了人事異動 ，行政總裁何杲與顧客及商務總裁盧家培皆已獲准辭職，將分別由鄧健榮和林紹波接替，並自19日起生效。不過林紹波將留任香港快運行政總裁，直至另行公布繼任人。該人事異動公告中寫道「其呈辭是作為公司的領導者對公司近月所面對的事件負責」，文末更強調「國泰航空全力支持香港實行『基本法』賦予的『一國兩制』原則。我們對香港的美好未來充滿信心」。讓各界紛紛解讀，是國泰航空受到中國政治與中資股東的雙重施壓，何杲和鄧健榮2人為扛責而辭職。國泰航空：新領導層引領國泰航空前進的最佳時機在國泰航空的人事異動 新聞稿中寫道，董事局認為現在正是新領導層引領國泰航空前進的最佳時機，鄧健榮和林紹波曾出任國泰航空管理高層多年，具有豐富經驗，是領導公司繼續前進的最理想人選。新聞稿亦引述國泰航空主席史樂山所說﹕「鄧健榮和林紹波具有豐富的業務經驗，對航空業及公司員工亦擁有深入認知，有能力在這關鍵時刻成為國泰航空強而有力的領導者。國泰航空以香港為家。這個世界級城市擁有一流的機場設施，是亞洲最大的國際客運和貨運樞紐。國泰航空秉持對安全和關懷標準的不懈追求，以及力爭無與倫比的客戶服務美譽」。而何杲則表示：「我深感榮幸能夠於過去三年以行政總裁的身份帶領國泰航空。我對香港未來作為亞洲主要航空樞紐充滿信心。我和盧家培作為公司領導，對國泰航空在過往數星期經歷的挑戰，理應承擔責任」。文末又補充史樂山說：「何杲及其團隊執行為期三年的企業轉型策略，對國泰航空的復甦及持續發展建立了穩健的平台。然而，最近所發生的事件令國泰航空對飛行安全和保安的承諾受到質疑，亦讓我們的聲譽和品牌受壓。這讓人十分遺憾，因為安全和保安對我們來說至關重要。因此我們認為這是合適時機任命新的管理團隊，重建信心以及帶領國泰航空再創高峰。國泰航空全力支持香港實行『基本法』賦予的『一國兩制』原則。我們對香港的美好未來充滿信心」。原始連結 更多華視新聞報導 劉亦菲挺港警！外國網友怒喊抵制《花木蘭》 反送中延燒 港警嘆"離職率增、子女不諒解"

外交部開放護照外文姓名可用閩南、客家等方言音譯，立意雖好，卻恐衍生國人在海外通關的種種難題，旅行業者批評這是自找麻煩。蔡姓旅行社業者表示，出國時過海關，萬一記不住自己方言拼音，可能會被認為冒用護照，因此他認為外交部的政策實在沒有必要，「中國大陸各省這麼多方言，也沒用來作為護照名字」。另外，未來若接到使用方言作為護照名字的客戶，一定會要求留下護照影本，否則萬一客戶忘記或拼錯拼音，屆時改機票要負擔相關費用。曾從事護照換發的人士說，實務上領務局早就對護照外文姓名音譯就不只限定在漢語、羅馬等四種音譯方式，想要用閩南甚至原住民語都可申辦，但只限第一次，若已有護照而要改外文姓名就得出具證明文件才能改，例如英文戶籍謄本或英文畢業證書。若真有父親、兒子外文姓名一個採客家、一個採漢語拼音，若都已是成年人，在國內外通關護照查驗，因為各自排隊問題不大，若是抱在懷裡一起通關，可能會被查驗人員詢問為何父子姓氏不同。另外就是過海關時，若以家庭為單位，也可能因為海關人員檢查護照而有同樣狀況。其實對民眾影響較大的，可能會發生在家庭出國時，若是跟團，在機票畫位時恐怕會因為拼音不同，搭機座位錯開而造成困擾。更多udn報導婚變早有徵兆？梁靜茹一句話吐婚姻狀況新iPhone大突破！傳富士康員工離職前大爆料妻存400萬每年出國5次 夫一人扛起家用欠債千萬睡不好都怪咖啡？「它」對失眠的影響更勝咖啡因

今日天氣／西南風影響 中南部慎防大雨今（ 16 ）日西南風持續偏強，中南部地區有陣雨或雷雨，其中山區降雨時間長且持續，平地則在清晨至上午易出現明顯的雨勢，中南部民眾需注意山區、平地都容易出現短時間的強降雨，並有大雨或豪雨發生，尤其嘉義以南山區更有局部豪雨以上等級降雨發生的機率，新竹、苗栗及台東也有局部短暫陣雨，而其他地區則為多雲午後局部短暫雷陣雨的天氣，其中大台北及宜蘭午後降雨機率和昨相比會提高不少；氣溫方面，中南部降雨明顯，高溫在 30 度上下，其他地方則約 33、34 度。台灣藝人歐陽娜娜、利晴天挺港警 嗆民眾「理智去哪了」從呼籲撤回送中惡法，香港近來的示威運動有失控跡象，不少大陸藝人先是轉發「護旗手」文章，近日對港警遭民眾攻擊，也紛紛分享「我支持香港警察」貼文，力挺第一線執法人員，引人矚目的是，台灣藝人利晴天、歐陽娜娜也跟著表態，掀起議論。▲台籍藝人利晴天（左圖）、歐陽娜娜表態支持香港警察。（圖／翻攝IG）▲娜娜分享貼文聲援香港警察。（圖／翻攝歐陽娜娜微博）香港恐成中國直轄市？ 傳北京擬廢「一國兩制」香港反送中運動越演越烈，幾乎天天都有警民流血衝突，就連向來對香港問題低調的美國總統川普，也在推特發文表示「中國政府正調動部隊到香港邊境」，呼籲雙方要冷靜處理。外傳北京可能在 8 月 18 日派出解放軍鎮壓，導致香港人心惶惶。根據媒體報導，如果香港情勢無法獲得控制，北京可能取消「一國兩制」，直接宣布香港為直轄市。▲香港反送中抗爭升溫，外傳北京可能取消「一國兩制」，直接宣布香港為直轄市。（圖／美聯社／達志影像）還原韓國瑜麻將照 黃暐瀚揭內情：這不像下套什麼才像？14 日高雄市議員林智鴻轉貼照片爆料韓國瑜在農曆過年期間，與家人到峇里島度假時，在飯店公共麻將桌上打麻將，批韓聲稱上任後沒打過麻將是說謊。對此，政治評論員黃暐瀚透露，韓國瑜一家人當時就知道被拍照，但沒放在心上。想不到這張照片卻在半年後的現在掀起大風波。黃暐瀚還原事情經過順序，直言「這不像是下套，什麼才像是下套？」▲高雄市長韓國瑜陷入麻將爭議，黃暐瀚透露，韓國瑜當時就知道被拍照，但沒放心上。想不到如今掀起大風波。（圖／翻攝自黃語熙臉書）美股「道瓊暴跌 800 點」！今年單日最慘 成經濟衰退前兆美國股市周三（ 14 ）日大跌，三大指數跌幅都約達 3%， 道瓊指數終場暴跌 800 點，更創今年單日最大跌幅，受到美國長短期債券殖利率倒掛，與中國大陸與德國經濟數據欠佳影響，加深了全球經濟走下坡的隱憂。 ▲美國股市周三（ 14 ）日大跌，三大指數跌幅都約達 3%， 道瓊指數終場暴跌 800 點，更創今年單日最大跌幅。（圖／NOWnews資料照片）梁靜茹 9 年婚告終疑老公偷吃 好友端鐵證真實互動曝光41 歲的女星梁靜茹在稍早驚爆與結婚 9 年多的趙元同（ Tony ）簽字離婚，消息震驚演藝圈，對於兩人離婚的消息，趙元同隨即澄清，兩人沒有離婚，只是夫妻間吵架，至於梁靜茹方面，經紀公司則回應：「藝人私事不予回應。」（編輯：賴詠璿）▲梁靜茹被爆婚變。（圖／翻攝臉書） 更多 NOWnews 今日新聞 報導 香港恐成中國直轄市？ 傳北京擬廢「一國兩制」 還原韓國瑜麻將照 黃暐瀚揭內情：這不像下套什麼才像？ 美股「道瓊暴跌800點」！今年單日最慘 成經濟衰退前兆